| ||
Κατά τα μινωικά χρόνια ελιά αναπτύσσεται ιδιαίτερα και όπως δείχνουν ποικίλα αρχαιολογικά ευρήματα (παραστάσεις μινωϊκών αγγείων και τοιχογραφιών, μεγάλα πιθάρια αποθηκεύσεως ελαιολάδου και εγκαταστάσεις στοιχειωδών ελαιουργείων και ελαιοπιεστηρίων, λύχνοι κ.α.), γραπτές μαρτυρίες και η ύπαρξη τεράστιων ελαιοδέντρων με ηλικία πολλών αιώνων σε διάφορα μέρη της Κρήτης, η καλλιέργεια του ευνοημένου δέντρου της θεάς Αθηνάς στη μεγαλόνησο πρέπει να θεωρηθεί βέβαιο ότι συνεχίζεται χωρίς διακοπή από τα μινωικά χρόνια τουλάχιστον μέχρι σήμερα...
Ρυτίδες …απΆ το χρόνο
Όλη η Κρήτη απΆ άκρη σΆ άκρη, στις πεδιάδες, τις κοιλάδες, στα χαμηλά οροπέδια, στο εσωτερικό και τα παράλια, παντού σχεδόν όπου υπάρχει καλλιεργήσιμο γόνιμο ή και ημιάγονο έδαφος, είναι κατάφυτη από ελαιόδεντρα, τα οποία καλύπτουν το μεγαλύτερο μέρος της καλλιεργούμενης επιφάνειας του εδάφους της, που φαντάζει σαν ένας τεράστιος, ατέλειωτος πράσινος τάπητας μέσα στο απέραντο θαλασσινό της περίγυρο...
Καμηλάκης Ι. Παναγιώτης